Дайкири

Классификация IBA: незабываемые
Крепость: 22 градуса
Метод приготовления: шейк

Ингредиенты:
60 мл светлого рома* (либо микс светлого и сельскохозяйственного рома в пропорции 50/10 мл)
30 мл сока лайма

20 мл сахарного сиропа

Инвентарь: джиггер (мерная емкость), сквизер (пресс для цитрусовых), шейкер, стрейнер (сито с пружиной для льда), ситечко, стакан подачи (коктейльная рюмка)

Собираем коктейль

1

Заполните шейкер льдом на 2/3, добавьте ром, сахарный сироп, выжмите сквизером сок лайма. Интенсивно взболтайте содержимое шейкера
2

Процедите коктейль через стрейнер и ситечко (файн стрейн) в охлажденный бокал подачи
3

Если хотите сделать вкус коктейля более ярким, замените часть светлого рома (10-15 мл) ромом «агриколь». В отличие от промышленного рома, ром сельскохозяйственный производится из чистого тростникового сока, а не из мелассы, побочного продукта при производстве тростникового сахара. Такой ром имеет более яркий, богатый, насыщенный вкус и аромат

* если в дайкири заменить ром на джин, сохранив пропорции, получится гимлет – прародитель всех сауэров

История

Как большинство легендарных коктейлей, дайкири появился случайно. Горный инженер Дженнингс Кокс работал в компании, которая в 1890-х годах разрабатывала рудники на Кубе. Одно из месторождений находилось в местечке Дайкири. Такое же название впоследствии получил коктейль – микс из местного рома, сахара и сока лайма. Однажды Кокс смешал его для своих гостей, обнаружив, что у него закончился джин – пришлось заменять его ромом. Сочетание получилось настолько удачным, что коктейль со временем стал популярен и за пределами Кубы и США. Рецепт дайкири даже публиковали на контрэтикетке импортного кубинского рома, продававшегося в СССР в 1970-х.