Эгг-ног

Классификация IBA: нет
Крепость: 12 градусов
Метод приготовления: шейк + драй шейк

Ингредиенты:
50 мл молока
40 мл рома (желательно использовать темный ром)
1
яичный желток (свежий) (около 20 мл)

20 мл сиропа (любого на выбор – например, карамельного, клубничного, орехового)
Молотый мускатный орех и/или корица для украшения и аромата

Инвентарь: джиггер (мерная емкость), шейкер, стрейнер (сито с пружиной для льда), ситечко, стакан подачи (коктейльная рюмка)

Собираем коктейль

1

Коктейли с яичным белком, желтком и другими пенообразующими жидкостями (например, сливками) взбалтываются в 2 этапа: драй шейк (безо льда) для образования пены, затем обычный шейк со льдом для охлаждения и соединения ингредиентов
2

Драй шейк: влейте в пустой шейкер ром, молоко, яичный желток, сироп. Интенсивно взбалтывайте содержимое шейкера не менее 30 секунд, до образования пены
3

Обычный шейк: добавьте в шейкер лед (на 2/3 объема) и еще раз интенсивно взболтайте в течение 30 секунд
4

Процедите коктейль через стрейнер и ситечко (файн стрейн) в охлажденный бокал подачи
5

Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом и/или корицей
6

Экспериментируйте с сиропами в составе эгг-нога и с украшением коктейля. Например, клубничный сироп сделает эгг-ног похожим по вкусу на молочный милкшейк. А сироп блю кюрасао сделает эгг-ног более тропическим. Для украшения коктейля можете использовать попкорн, подсушенные крошки тульского пряника или бородинского хлеба или даже сахарные кукурузные палочки

История

Эгг-ног – традиционный рождественский коктейль, не слишком крепкий, с приятной кремовой текстурой. Рецепт коктейля в разных вариациях известен примерно с 16 века и восходит к еще более древнему напитку – «поссету», пряной смеси горячего молока с вином или элем. К 21 веку средневековый рецепт существенно адаптировался и упростился, теперь это легкий десертный напиток для праздничных вечеров в теплой компании.